Η ποιότητα είναι το βασικό μας συστατικό. Συνεργαζόμαστε με τοπικούς παραγωγούς και επιλέγουμε εποχιακά υλικά για να προσφέρουμε πάντα πιάτα γεμάτα φρεσκάδα και αρώματα.
Vergina, η ιταλική κουζίνα με μια σύγχρονη ματιά. Pizza “Napolitana contemporanea” και pasta fresca σε συνδυασμό με την όμορφη σάλα μας αποτελούν, προορισμό για την παραλία τον Νέων Πόρων και όχι μόνο. Από το 1981 μέχρι σήμερα, η συνέπεια και το μεράκι στην συλλογή εξαιρετικών πρώτων υλών, αλλά και στην εκπαίδευση του προσωπικού μας, αποτελούν αξίες αδιαπραγμάτευτες για εμάς.
Σας ευχαριστούμε θερμά για αυτά τα 42 χρόνια που μοιραστήκαμε παρέα!
Τομάτα San Marzano / μοτσαρέλα fior di latte / Grana Padano / τοματίνια / κρέμα bufala / έξτρα παρθένο ελαιόλαδο / φρέσκος βασιλικός.
Τομάτα San Marzano / προσούτο San Danielle / ρόκα / ricotta / glaze βαλσάμικου / ημίλιαστα τοματίνια.
Τομάτα Σαν Μαρζάνο / μοτσαρέλα fior di latte / καπνιστή πανσέτα / μανιτάρια / πιπεριές / θυμάρι / ricotta.
Τομάτα San Marzano / μοτσαρέλα fior di latte / κρέμα nduja / λουκάνικο / gorgonzola / μέλι τσίλι / θυμάρι.
Πέστο βασιλικού – φιστίκι / μοτσαρέλα fior di latte / μορταδέλα Bologna / stracciatella / φρεσκοτριμμένο πιπέρι / λάδι μυρωδικών.
Pecorino cream / μοτσαρέλα fior di latte / μανιτάρια / provola καπνιστή / προσούτο cotto / λάδι θυμάρι – σκόρδο.
Καπνιστό τυρί scamorza / gorgonzola / μοτσαρέλα fior di latte / ricotta / τσάτνεϋ σύκο.
Κρέμα παρμεζάνας / κοτόπουλο / Cardini’s dressing / ψητό καλαμπόκι / ψητό ραντίτσιο / γλυκία πάπρικα.
Βaby ρόκα / γκοργκοντζόλα / ραντίτσιο / βινεγκρέτ με τσάτνεϋ σύκο / προσούτο San Daniele / καρύδια / αχλάδι ποσέ με σαφράν.
Τοματίνια / παντζάρι / τυρί stracciatella / καπαρόμηλα / πίκλα κρεμμύδι / αγγούρι / βασιλικός / έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Μαρούλι / ψητό καλαμπόκι / κοτόπουλο / Cardini’s dressing / πράσινο μήλο / τραγανό προσούτο / foccacia κρουτόνς.
Πεπόνι / προσούτο / ρόκα / καρύδια / βαλσαμικό γλάσο / δυόσμος / stracciatella.
Sedani rigati / Σάλτσα τομάτας / καπνιστή / κρέμα γάλακτος / καραμελωμένα τοματίνια / βασιλικός / stracciatella.
Bucatini / Πεκορίνο Σαρδηνίας / πιπέρι Lampong.
Spaghetti / ταρτάρ γαρίδας / bisque / φρέσκια τομάτα / μυρωδικά.
Bucatini / ψαχνό από μοσχαρίσιο κότσι / Κρόκος Κοζάνης / gremolata.
Spaghetti / Πεκορίνο Σαρδηνίας / χοιρινά μάγουλα / κρόκος αυγού / μαύρο πιπέρι.
Lumache / πέστο βασιλικού / breadcrumbs / ξύσμα λεμόνι.
Ψωμί γεμιστό / σκόρδο confit / μοτσαρέλα / ελιές / μυρωδικά.
Μοσχαρίσιο φιλέτο / μαγιονέζα τρούφας / καπαρόμηλα / έξτρα παρθένο ελαιόλαδο / κρεμμύδι πίκλα / Grana Padano.
Κροκέτες με 4 είδη τυριών / τσάτνεϋ σύκο.
Χειροποίητα τσιπς πατάτας / λάδι τρούφας / Grana Padano / αρωματικό αιολί.
Μαλακό τυρί Burrata / πέστο βασιλικού / τοματίνια ψητά / ελαιόλαδο / focaccia.
Λαυράκι / μάνγκο / μοσχολέμονο / κόλιανδρος / τσίλι.
Μοσχαρίσιο κότσι / πουρές πατάτας / gremolata.
Κοτόπουλο / κρέμα Grana Panado / τοματίνια / σπανάκι / τσιπς πατάτας.
Εσωτερικό διάφραγμα black Angus / πατάτες & καλαμπόκι ψητό / gremolata.
Pannacotta / αλατισμένη καραμέλα / φουντούκια.
Semifreddo λευκής σοκολάτας / ινδοκάρυδο / καρύδια / σάλτσα σοκολάτας με μπαχαρικά / γλυκό βύσσινο.
Κρέμα μασκαρπόνε / savoiardi / καφές espresso / κρασί Μαρσάλα.
* γλυκό για 2 άτομα.
Επιμέλεια μενού: Chef consultant Τσακίρης Μάριος.
Με σεβασμό στην παράδοση και πάθος για τη γαστρονομία, σας προσφέρουμε ένα μενού γεμάτο αυθεντικές γεύσεις, συνοδευμένο από μια προσεγμένη λίστα κρασιών. Από ένα casual γεύμα μέχρι μια ιδιαίτερη βραδιά, το Vergina είναι η απόλυτη επιλογή για όσους αναζητούν κάτι περισσότερο από ένα απλό εστιατόριο.
Σας περιμένουμε να γίνετε μέρος της ιστορίας μας και να ζήσετε μαζί μας τη μαγεία της γεύσης!
Brut Imperial N.V. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier / Champagne, Γαλλία
Brut N.V. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier / Champagne, Γαλλία
Brut Vintage Chardonnay, Pinot Noir / Champagne, Γαλλία
Cuvee Speciale Extra Brut, Methode Traditionelle,
Ξινόμαυρο Blanc de Noir, Ασύρτικο / Αμύνταιο, Μακεδονία
Prosecco Brut, Glera / Piedmont, Italy
Mosscato D’ Asti, Glera / Piedmont, Italy
Φρούτα του Δάσους, Λιμνιώνα, Ημίξηρο, Ημιαφρώδες / Νέες Καρυές, Λάρισα
Moscato d’ Ifestia, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Γλυκό, Ημιαφρώδες / Λήμνος
Greygoose / Belvedere
Hennessy / Metaxa 12*
Bombay Premium Cru / Hendriks / Tanqueray Ten. / Votanikon Greek Gin
Eminente Reserva / Diplomatico Reserva Exlusiva / Don Papa 7yo
Jose Cuervo Traditional Silver / Patron Silver / Patron Reposado / Del Maguey Vida
Johnie walker Black label – Blended Scotch / Tullamore Dew – Irish Blended
Bushmills 10yo – Irish single malt / Mitchell & Son – Irish single malt
Nikka Days – Japanese Blended. / Jack Daniels No7 – Bourbon
Glenfiddich 12yo – Single Malt – Speyside / Talisker 10yo – Single Malt – Skye
Laphroaig 10yo – Single Malt – Islay. / Glenmorangie 14yo.
“The Quinta Ruban” – Single Malt – Highlands
Το ιδανικό ποτό για να σας ανοίξει την όρεξη. Premium τζίν, Bombay Premier Cru με επίκεντρο τα μεσογειακά εσπεριδοειδή, ξηρό αλλα και αρκετά ανθικό βερμούτ Cocchi Extra Dry και νότες άλμης από κάπαρη. Το σερβίρουμε όπως του αρμόζει… πολύ παγωμένο !!!
Ελληνικό ξηρό τζίν “Βοτανικόν”, με αρκετά αλμυρά φυτά και βότανα, λευκό πικρό λικέρ με κιτρικό χαρακτήρα και λευκό βερμούτ “Martini Riserva Ambrato” με γλυκά και μελένια χαρακτηριστικά. Συνοδεύετε με Pecorino Romano.
Γλυκό βερμούτ, Martini Riserva Rubino, με έντονα κόκκινα φρούτα, ελάχιστο παλαιωμένο ξύδι με φράουλες και premium tonic “Fever Tree” με μεσογειακά βότανα. Γαρνίρουμε με λιαστή τομάτα την οποία τρώτε συνδυαστικά με το ποτό.
Υπέροχος, φρουτένιος και δροσερός συνδυασμός Ιταλικού aperitivo. Αφρώδους ροζέ κρασιού και παγωμένης σοδας ρόζ γκρέιπφρουτ. Συνοδέυει με ευκολία όλες τις πίτσες μας.
Χαρακτηριστικό ποτό της Ιταλικής κουλτούρας στο οποίο δώσαμε ένα umami χαρακτήρα. Συνδυασμός από πικρό λικέρ με αγκινάρα και γλυκού με γεμάτο σώμα βερμούτ. Το συνοδεύουμε με καμένη αγκινάρα.
Ένα ανάλαφρο spritz ΧΩΡΙΣ ΑΛΚΟΟΛ με Martini Vibrante και μεσογειακό τόνικ το οποίο συνδυάζουμε με πράσινες ελίες.
Ένα ανατρεπτικό ποτό που κρύβει ένα έντονο χαρακτήρα. Premium βότκα Grey Goose, lime, πράσινο μήλο και τζίντερ. Τολμήστε το σε συνδυασμό με μία από τις σαλάτες μας !!!
Το αγαπημένο όλων, λικέρ Disaronno μαζί με φρέσκο λεμόνι, καραμέλα, γλυκά μπαχαρικά και κρέμα από mascarpone.
Το ιδανικό κλείσιμο του δείπνου σας. Συνδυασμός Grappa και Amaro μαζί με φουντούκι και φρέσκο-εκχυλισμένο Espresso.
Verdicchio / Πύδνα, Πιερία
Νύχτα Βιδιανό, Ασύρτικο / Ράχη, Πιερία
Chardonnay, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά Βαρέλι / Κολινδρός, Πιερία
Sauvignon Blanc / Ροδίτης, Ραψάνη, Λάρισα.
Chardonnay Βαρέλι / Αργαλαστή, Πήλιο
Sauvignon Blanc / Βούναινα, Λάρισα
Μαλαγουζιά / Τύρναβος, Λάρισα
Μοσχάτο Αλεξανδρείας / Π.Ο.Π. Λήμνου
Roussanne / Χανιά, Κρήτη
Άσπρος Λαγός, Βιδιανό Βαρέλι / Ηράκλειο, Κρήτη
Viognier Cuvée Larsinos / Άργος, Αργολίδα
Historia, Viognier, Ασύρτικο / Έυβοια
Μοσχοφίλερο, Μαντινεία, Αρκαδία / ΠΟΠ Μαντινεία
Story Μαλαγουζιά / Σφίγγα, Θήβα
Sauvignon Blanc / Φλώρινα
Sauvignon Blanc, Ασύρτικο / Δράμα
Sauvignon Blanc-Ροδίτης, Ραψάνη, Λάρισα
Lenga Gewurztraminer / Έυβοια
Sauvignon Blanc / Καβάλα
Ασύρτικο / Σαντορίνη
Atlantis Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο / Σαντορίνη
Riesling Dry / Mosel, Germany
Κυδωνίτσα / Μονεμβασιά
4 Λίμνες Chardonnay, Gewurztraminer / Νάουσα
Χαρίτων Βοστυλίδι / Κεφαλονιά
Zelos Malvasia / Χανιά, Κρήτη
Merlot / Σκοτίνα, Πιερία
Syrah / Πύδνα, Πιερία
Aglianico / Πύδνα, Πιερία
Ξινόμαυρο, Syrah, Sauvignon / Κολινδρός, Πιερία
Terra Petra, Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό / Ραψάνη, Λάρισα
Μεθύμών 7, Λημνιώνα, Syrah, Grenache / Ραψάνη, Λάρισα
Rilancio Nebbiolo / Βούναινα, Λάρισα
Cabernet Sauvignon, Merlot / Κρανιά, Λάρισα
Young Vines, Λιμνιώνα / Τύρναβος, Λάρισα
Λιάτικο / Ηράκλειο, Κρήτη
Serralunga d’Alba Barolo/ Piemonte, Italia
S.M.X. Syrah, Merlot, Ξινόμαυρο / Φρώρινα
Syrah, Αγιωργίτικο / Δράμα
Story Μαλαγου Malbec Fresh / Mendoza, Argentina
Τρύπιο Λιθάρι, Cabernet Franc, Merlot / Σφίγγα, Θήβα
Paradise Can Wait / Syrah / Καρδίτσα
Πρόρωγος, Αγιωργίτικο, Μοσχάτο, Merlot Ημίγλυκο / Νεμέα, Κορινθία
Ασύρτικο, Αθήρι, Αηδάνι / Σαντορίνη
Ιταλία
Δράμα
Τύρναβος
Syrah, Aglianico / Πύδνα, Πιερία
Λιμνιώνα / Τύρναβος, Λάρισα
Αμυγδαλιές Syrah / Έυβοια
Στιγμές Μοσχάτο, Ξινόμαυρο / Ραψάνη, Λάρισα
Ξινόμαυρο / Φλώρινας
Μεθύμών 7, Λημνιώνα, Syrah, Grenache / Ραψάνη, Λάρισα
Μικρή Κιβωτος Μοσχοφίλερο / Νεμέα, Κορινθία
Amuse Μούχταρο, Sauvignon Blanc / Θήβα, Βοιωτία
Ξινόμαυρο, Syrah, Ημίξηρο / Ραψάνη, Λάρισα
Άκρες Αγιωργίτικο, Μοσχοφίλερο / Άργος, Αργολίδα
Monoceros, Grenache Rouge, Λιάτικο / Χανιά, Κρήτη
Alma Syrah, Αγιωργίτικο / Δράμα
Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah / Provence, Γαλλία
Ασύρτικο, Orange Wine / Νέες Καρυές, Λάρισα
Pet Nat Amphora, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά / Ξανθη.
Ερυθρό, Malbec / Mendoza, Αργεντινή
